Meine frittierten Käsetaler mit zweierlei von der Tomate sind eigentlich Kroketten, aber da sie nicht dieselbe Form haben, und um Missverständnissen aus dem Weg zu gehen, habe ich den Rezeptnamen …
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Maesli Kulinarik – Vegetarisch und vegan
Auberginen Pizzette
21 April 2023
Für Pizza braucht es nicht immer einen Hefeteig denn es gibt in der mediterranen Küche wunderbare Alternativen. Auberginen Pizzette sind nicht nur ein optisches Highlight sondern als Low Karb eine …
meine „Ligurische Ostertorte“
6 April 2023
Die Osterzeit ist in meiner Familie eine weitere Gelegenheit gemeinsame Zeit am Mittagstisch zu verbringen. Für mich bedeutet das viel Zeit am Herd zu verbringen und Köstlichkeiten zuzubereiten, die es …
Cannelloni aus Dinkelpfannkuchen mit Zucchinifüllung ist meine eigene Kreation, auf die ich ein bisschen stolz bin. Bei Pfannkuchen handelt es sich um ein Gericht, das in der Pfanne gebacken wird und …
Crespelle alla fiorentina
31 Dezember 2022
Crespelle alla fiorentina sind eine vegetarische Spezialität aus der Toskana, die zumeist an Festtagen als Vorspeise serviert werden. Dabei handelt es sich um mit Spinat und Frischkäse gefüllte dünne Pfannkuchen, …
Frittata mit Sommergemüse
1 Juli 2022
Die Frittata oder „Omelett“ ist ein klassisches Gericht nicht nur der italienischen Küche. Die Grundzutat sind die Eier und danach sind Variationen mit Gemüse, Fisch & Fleisch keine Grenzen gesetzt. …
Cuoppo mit der Kürbisblüte
17 Mai 2022
‚Cuoppo‘ ist ein Wort der neapolitanischen Sprache und bezeichnet einen Kegel aus gelbem Wachspapier, der mit Speisen gefüllt wird, die zuerst in einem leichten Hefeteig getaucht und anschließend frittiert werden. …
Tartrà
15 Februar 2022
Tartrà ist eine für das Piemont typische warme Vorspeise und eine Spezialität der ländlichen Küche. Tartrà ist eine Mischung aus Pudding und Flan und wird aus Milch und Eiern hergestellt, …
Gnocchi alla romana
23 Januar 2022
Gnocchi alla romana sind eine Spezialität der römischen Küche. Es sind dies Grießtaler, die in der klassischen Variante mit Tomatensauce serviert werden. Als sehr beliebte Vorspeise findet man dieses köstliche …
Parmigiana
14 November 2021
Parmigiana gehört zur Familie der Gemüseaufläufe. Traditionell handelt es sich um ein italienisches Gericht, das aus einer Schicht Hartkäse auf gebratenen Auberginenscheiben besteht. Heute gibt es viele Variationen dieses Gerichts. …
