• Home
    • Layout 1
      • Fullwidth Slider
      • 3 Columns Slider
      • Fixed Width Slider
      • Fullwidth
      • List
    • Layout 2
      • Full Post + Grid Right Sidebar
      • Full Post + Grid Left Sidebar
      • Full Post + Grid Fullwidth
      • Full Post + List
    • Layout 3
      • Right Sidebar
      • Left Sidebar
      • Grid 2 Columns
      • Grid 3 Columns
  • Single Posts
    • Right Sidebar Post
    • Fullwidth Post
    • Left Sidebar Post
    • Music Post
  • Category
  • Über mich
  • Kontakt
  • Features
    • Theme Support & Updates
    • Google Mobile Friendly
  • Right Sidebar Page
  • Gallery
  • Bücher, Bücher, …
  • Gallery 2 Columns
  • Gallery 3 Columns
  • Gallery 4 Columns
  • Maesli Newsletter

    Abonnieren Sie noch heute meine Newsletter und erfahren Sie als Erster, wenn ich einen neuen Blog-Beitrag veröffentliche.

  • Kategorien

  • HOME
  • Bücher, Bücher, …
    • Bücher, Bücher … Schriftsteller aus Deutschland & der Schweiz
    • Bücher, Bücher … Schriftsteller aus Österreich
    • Bücher, Bücher … Schriftsteller aus Südtirol & Italien
    • Bücher, Bücher … Schriftsteller international
    • Bücher, Bücher … Nobelpreis
    • Bücher, Bücher … Meine Klassiker
    • Bücher, Bücher … Jugendbuch
    • Bücher, Bücher … Kinderbuch
    • Bücher, Bücher … Sachbuch
  • Buch des Monats
  • Bücher A – Z
  • Maesli im Gespräch
  • Maesli Kulinarik
    • Maesli Kulinarik- Specials aus Südtirol & dem Alpenraum
    • Maesli Kulinarik – Brot, Focaccia & Pizza
    • Maesli Kulinarik – Pasta, Risotto und Gnocchi
    • Maesli Kulinarik – Vegetarisch und vegan
    • Maesli Kulinarik – Salate
    • Maesli Kulinarik – Suppen
    • Maesli Kulinarik – Fisch, Muscheln & Krustentiere
    • Maesli Kulinarik – Fleisch von unseren Viehbauern
    • Maesli Kulinarik – Delikates vom Federvieh
  • Rezepte A – Z
  • Über mich
  • Kontakt
    • Newsletter

Kalbschnitzel auf Linsengemüse

16 März 2023

Es muss nicht immer Suppe sein: Linsen schmecken als Salat, Eintopf oder Bratling. Sie zählen zu den nahrhaftesten Lebensmitteln und sind sehr vielseitig. Die Hülsenfrüchte lassen sich auf unterschiedlichste Weise zubereiten und als Beilage zum Kalbschnitzel schmecken sie einfach super lecker. 

Zubereitungszeit: 20 Min.    –    Kochzeit: 50 Min.

Zutatenliste für 3 Personen

Für das Linsengemüse

  • 1 Karotte
  • 1 Scheibe Knollensellerie
  • ½ Hauszwiebel
  • 3 EL Olivenöl extra vergine z. B. aus der Toskana
  • 250 g Linsen getrocknet
  • 500 ml Rinderkraftbrühe leicht gewürzt
  • 3 EL Butter
  • 1 Prise feines Alpen Steinsalz & Malabar Pfeffer aus der Mühle

Für die Kalbschnitzel

  • 3 Kalbschnitzel aus dem Kaiserteil
  • 1 EL geklärte Butter
  • ½ TL feines Maras Salz & roter Kompot Pfeffer aus der Mühle

Kochgeschirr: Kochtopf Ø 24 cm, Bratpfanne Ø 28 cm

Kochutensilien: Holzschneidebrett, Gemüsemesser, Schnitzelklopfer, Gourmetzange, Kochlöffel

Kalbschnitzel auf Linsengemüse
  1. Karotten waschen, schälen, Krone und Spitze abschneiden und fein würfeln. Zwiebel abziehen und fein würfeln. Eine Scheibe Knollensellerie schälen und fein würfeln.
  2. Olivenöl im Kochtopf erhitzen, Gemüse und Zwiebel darin andünsten und würzen. Linsen in ein Sieb geben, kalt abspülen, zum Gemüse geben und 1 Min. mit andünsten. Rinderkraftbrühe angießen, alles aufkochen und offen bei mittlerer Temperatur mind. 30 Min. garen, dabei immer wieder umrühren.
  3. In der Zwischenzeit das Kalbschnitzel in zwei ungefähr gleich große Stücke schneiden und mit der flachen Seite eines Schnitzelklopfers nachklopfen.
  4. Geklärte Butter in der Bratpfanne erhitzen und die Schnitzel auf jeder Seite ca. 3 Min. braten.
  5. Die Linsen abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Zum Schluss Butter dazugeben und solange verrühren, bis sie geschmolzen ist.
  6. Die Kalbschnitzel auf Linsengemüse anrichten. 
  7. Dazu serviere ich Ciabatta-Brot.

Linsen sind sehr einfach zuzubereiten. Zunächst in einem Sieb kurz abspülen, um eventuelle Verschmutzungen zu entfernen. Größere Sorten wie Tellerlinsen kann man vor dem Kochen einweichen, am besten über Nacht. Dadurch verkürzt sich die Garzeit. Kleinere Sorten wie rote Linsen können direkt gekocht werden. Ob ein Einweichen nötig ist und wie lange die jeweilige Sorte kochen sollte, steht auf der Packung.

Alles wissenswerte über Linsen finden Sie auf der Ratgeberseite Kochen des NDR.

Ein weiteres sehr leckeres Rezept mit Kalbfleisch in meinem Blog ist Salt’in bocca alla romana.

#einfacherezepte#einfachlecker#fleischgerichte#fleischliebe#foodblogger#foodlover#kalbfleisch#kalbfleischrezepte#kochenistliebe#kochenmachtspaß#linsen#rezeptinspiration#wasesseichheute
Share

Maesli Kulinarik - Fleisch von unseren Viehbauern

Astrid

You might also like

Cannelloni aus Dinkelpfannkuchen mit Zucchinifüllung
6 März 2023
Sartù di riso
4 März 2023
Gekochter Tafelspitz
24 Februar 2023

Leave A Reply


Schreibe einen Kommentar Antworten abbrechen

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

  • Über mich

    Astrid Mayer

    Ein Land, zwei Sprachen – das ist Südtirol, geprägt von traumhafter Landschaft, sonnigem Lebensgefühl und zwei Kulturen. Da bin ich zuhause, beeinflusst von der Erziehung meines deutschen Vaters und verwöhnt von der Liebe meines italienischen Mannes.

  • Maesli Newsletter

    Abonnieren Sie noch heute meinen Newsletter und erfahren Sie als Erste*r, wenn ich einen neuen Blog-Beitrag veröffentliche.



  • Recent Posts

    • Kalbschnitzel auf Linsengemüse
      16 März 2023
    • Das Cabaret der Erinnerungen
      12 März 2023
    • Im Frühling sterben
      11 März 2023
  • Popular Posts

    • Was man von hier aus sehen kann
      13 Dezember 2020
    • Bogners Abgang
      18 April 2021
    • Jedem das seine
      7 Januar 2021
  • Impressum

    Datenschutzerklärung

    Transparenz


© Copyright LetsBlog_2020 Maesli

Cookie-Zustimmung verwalten
Um dir ein optimales Erlebnis zu bieten, verwenden wir Technologien wie Cookies, um Geräteinformationen zu speichern und/oder darauf zuzugreifen. Wenn du diesen Technologien zustimmst, können wir Daten wie das Surfverhalten oder eindeutige IDs auf dieser Website verarbeiten. Wenn du deine Zustimmung nicht erteilst oder zurückziehst, können bestimmte Merkmale und Funktionen beeinträchtigt werden.
Funktional Immer aktiv
Die technische Speicherung oder der Zugang ist unbedingt erforderlich für den rechtmäßigen Zweck, die Nutzung eines bestimmten Dienstes zu ermöglichen, der vom Teilnehmer oder Nutzer ausdrücklich gewünscht wird, oder für den alleinigen Zweck, die Übertragung einer Nachricht über ein elektronisches Kommunikationsnetz durchzuführen.
Vorlieben
Die technische Speicherung oder der Zugriff ist für den rechtmäßigen Zweck der Speicherung von Präferenzen erforderlich, die nicht vom Abonnenten oder Benutzer angefordert wurden.
Statistiken
Die technische Speicherung oder der Zugriff, der ausschließlich zu statistischen Zwecken erfolgt. Die technische Speicherung oder der Zugriff, der ausschließlich zu anonymen statistischen Zwecken verwendet wird. Ohne eine Vorladung, die freiwillige Zustimmung deines Internetdienstanbieters oder zusätzliche Aufzeichnungen von Dritten können die zu diesem Zweck gespeicherten oder abgerufenen Informationen allein in der Regel nicht dazu verwendet werden, dich zu identifizieren.
Marketing
Die technische Speicherung oder der Zugriff ist erforderlich, um Nutzerprofile zu erstellen, um Werbung zu versenden oder um den Nutzer auf einer Website oder über mehrere Websites hinweg zu ähnlichen Marketingzwecken zu verfolgen.
Optionen verwalten Dienste verwalten Anbieter verwalten Lese mehr über diese Zwecke
Einstellungen ansehen
{title} {title} {title}