Im Verzeichnis sind alle Rezepte aufgelistet, die ich in meinem Blog vorstelle. Alle Gerichte sind von mir zubereitet und manchmal mehrmals gekocht worden, bevor ich hier Kochanleitungen veröffentlich konnte. Alle Rezepte stammen von mir, selbst wenn es ähnliche im Internet gibt! Die Fotos zeigen ausschließlich von mir zubereitete Mahlzeiten.
Die Auflistung erfolgt alphabetisch nach dem Namen des Gerichtes, dabei ist das erste Wort ausschlaggebend. Einige Gerichte habe ich gebündelt, das finde ich angenehmer beim Scrollen. Dazu zählen u.a. Knödel, Nudelgerichte, Salate, Suppen, Risotti. Nicht alle Gerichte kennen Sie vielleicht mir ihren Bezeichnungen, deshalb habe ich ab und an erklärende Informationen dazugefügt.
Das Verzeichnis der Rezepte wird laufend aktualisiert und jede Woche kommt eines dazu.
Arancini siciliani – frittierte Reisbällchen
Bauerngröstl – Südtiroler Spezialität
Boeuf bourguignon – französisches Fleischgericht
Brot
Buchweizenspätzle im Parmesankörbchen
Cannelloni aus Dinkelpfannkuchen mit Zucchinifüllung
Cacciucco alla livornese – Fischgericht
Caponata siciliana – Auberginengericht vegan
Carpaccio mit Rauke, Pinienkernen und Grana padano – Fleischgericht
Cous cous mit Thunfisch nach sizilianischer Art
Cuoppo – napoletanisches Streetfood
Forellenmousse mit frischen Blattsalaten und Tomatendressing dazu Baguette
Fritelle – frittierte Auberginennocken
Gattò di patate (Kartoffelkuchen)
Gebratene Pfirsichscheiben mit Huhn
Gerstrisotto mit Südtiroler Speck und Birne – Südtiroler Spezialität
Gnocchi alla romana – Grießtaler
Herrengröstl – Südtiroler Spezialität
Huhnrouladen nach Sorrentiner Art mit Stampfkartoffeln
Krosse Hühnerbrust an Spargelbandnudeln Spargelbandnudeln mit Zitronen-Basilikum-Sauce
Kalbfleischbällchen mit Majoran und Zitrone auf buntem Salat
Kalbschnitzel mit Linsengemüse
Kartoffelgnocchi mit Tomatensauce und Basilikum
Kartoffeltortilla mit frischem Salat
Käsesoufflé an delikater Tomatensauce
Käsetaler frittiert mit zweierlei von der Tomate
Knödel – Südtiroler Spezialität
Kürbisgnocchi mit Salbeibutter
Mit Thunfisch gefüllte runde Zucchini
Mozzarella di bufala auf Rauke mit Ochsenherz-Tomaten
Nudelgerichte
Ossobuco alla milanese – Fleischgericht
Parmigiana – Gemüseauflauf mit Auberginen
mit Hackfleisch gefüllte gelbe und rote Paprika
Quiche
Ricottagnocchi mit Sauce von Cocktailtomaten
Ricottaterrine mit Ofentomaten und Olivenpesto
Risotti
Riso Venere auf Safrancreme mit Garnelen
Rote Beete Crêpes mit Eichblattsalat
Rouladen von Auberginen mit delikater Tomatensauce
Salate
Salt’in bocca alla romana – Fleischgericht
Sartù di riso – napoletanisches Reisspezialität
Saures Rindfleisch mit Zwiebeln
Schnittlauchpfannkuchen mit geräuchertem Wildlachs
Spinatspatzeln in Schinkenrahmsauce – Südtiroler Spezialität
Suppen
Tagliata vom Rind auf Rauke mit Bratkartoffeln
Tartar vom Thunfisch & Schwertfisch
Tomatensauce – Grundrezept
Truthahnstreifen mit Rauke, Grapefruit, Pinienkerne, Mango und Croûtons
Tschutsch – Südtiroler Spezialität
Vitello tonnato – Fleischgericht
Vol-au-vent mit Erbsen-Speck-Creme
Zucchiniburger mit körnigem Frischkäse