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Rezepte A – Z

Verzeichnis der Rezepte

Im Verzeichnis sind alle Rezepte aufgelistet, die ich in meinem Blog vorstelle. Alle Gerichte sind von mir zubereitet  und manchmal mehrmals gekocht worden, bevor ich hier Kochanleitungen veröffentlich konnte. Alle Rezepte stammen von mir, selbst wenn es ähnliche im Internet gibt! Die Fotos zeigen ausschließlich von mir zubereitete Mahlzeiten.

Die Auflistung erfolgt alphabetisch nach dem Namen des Gerichtes, dabei ist das erste Wort ausschlaggebend. Einige Gerichte habe ich gebündelt, das finde ich angenehmer beim Scrollen. Dazu zählen u.a. Knödel, Nudelgerichte, Salate, Suppen, Risotti. Nicht alle Gerichte kennen Sie vielleicht mir ihren Bezeichnungen, deshalb habe ich ab und an erklärende Informationen dazugefügt.

Das Verzeichnis der Rezepte wird laufend aktualisiert und jede Woche kommt eines dazu. 

A

Arancini siciliani – frittierte Reisbällchen

B

Bauerngröstl – Südtiroler Spezialität

Boeuf bourguignon – französisches Fleischgericht

Brot

Buchweizenspätzle im Parmesankörbchen

C

Cannelloni aus Dinkelpfannkuchen mit Zucchinifüllung

Cacciucco alla livornese – Fischgericht 

Caponata siciliana – Auberginengericht vegan

Carpaccio mit Rauke, Pinienkernen und Grana padano – Fleischgericht 

Cous cous mit Thunfisch nach sizilianischer Art

Cuoppo – napoletanisches Streetfood

Crespelle alla fiorentina

D

Dinkelnocken mit Salbeiragout

E

F

Forellenmousse mit frischen Blattsalaten und Tomatendressing dazu Baguette

Fritelle – frittierte Auberginennocken

G

Gattò di patate (Kartoffelkuchen)

Gebratene Pfirsichscheiben mit Huhn

Gemüseragout mit Kabeljau

Gerstrisotto mit Südtiroler Speck und Birne – Südtiroler Spezialität

Gnocchi alla romana – Grießtaler

H

Herrengröstl – Südtiroler Spezialität

Huhnrouladen nach Sorrentiner Art mit Stampfkartoffeln

Hühnerfrikassee

Krosse Hühnerbrust an Spargelbandnudeln Spargelbandnudeln mit Zitronen-Basilikum-Sauce

I

J

K

Kalbfleischbällchen mit Majoran und Zitrone auf buntem Salat

Kalbsbraten

Kalbschnitzel mit Linsengemüse

Kartoffelgnocchi mit Tomatensauce und Basilikum

Kartoffeltortilla mit frischem Salat

Käsesoufflé an delikater Tomatensauce

Knödel – Südtiroler Spezialität

Kürbisgnocchi mit Salbeibutter

L

Ligurische Ostertorte

M

Mit Thunfisch gefüllte runde Zucchini

Mozzarella di bufala auf Rauke mit Ochsenherz-Tomaten

N

Nudelgerichte

O

Ossobuco alla milanese – Fleischgericht

P

Parmigiana – Gemüseauflauf mit Auberginen

mit Hackfleisch gefüllte gelbe und rote Paprika

Petersiliennocken mit Sepie

Q

Quiche

R

Ricottagnocchi mit Sauce von Cocktailtomaten

Ricottaterrine mit Ofentomaten und Olivenpesto

Risotti

Riso Venere auf Safrancreme mit Garnelen

Rote Beete Crêpes mit Eichblattsalat

Rouladen von Auberginen mit delikater Tomatensauce

Salate

Salt’in bocca alla romana – Fleischgericht

Sartù di riso – napoletanisches Reisspezialität

Saures Rindfleisch mit Zwiebeln

Schnittlauchpfannkuchen mit geräuchertem Wildlachs

Seeteufel im Kräutersud

Spinatspatzeln in Schinkenrahmsauce – Südtiroler Spezialität

Suppen

T

Tagliata vom Rind auf Rauke mit Bratkartoffeln

Tartar vom Thunfisch & Schwertfisch

Tartrà 

Tomatensauce – Grundrezept

Truthahnstreifen mit Rauke, Grapefruit, Pinienkerne, Mango und Croûtons

Tschutsch – Südtiroler Spezialität

V

Vitello tonnato – Fleischgericht

Vol-au-vent mit Erbsen-Speck-Creme

Z

Zucchiniburger mit körnigem Frischkäse

Zucchinitorte mit Tomatensauce

Zucchinistrudel