Der Tafelspitz ist eine der berühmtesten Spezialitäten der Wiener Küche. Es handelt sich um ein feinfaseriges, gut abgehangenes Stück Rindfleisch vom Schlögel eines jungen Ochsen, das zu einer zarten Köstlichkeit …
In den Wintermonaten gibt es wenige Gemüsesorten, die so fröhlich bunt im Gemüseregal liegen. Die satte gelbe, grüne, orange oder rote Farbe dieser Nachtschattengewächse macht einfach Spaß und sorgt im …
Die Frittata oder „Omelett“ ist ein klassisches Gericht nicht nur der italienischen Küche. Die Grundzutat sind die Eier und danach sind Variationen mit Gemüse, Fisch & Fleisch keine Grenzen gesetzt. …
Piadina ist ein dünnes italienisches Fladenbrot, das auf einer Platte oder ohne Fett in der Pfanne gebacken wird und in der Emilia Romagna beheimatet ist. Es ist die Basis …
Wenn es bei mir zuhause schnell gehen muss, bereite ich des Öfteren einen Pfannkuchen zu und fülle ihn z.B. mit Marmelade, oder ich gebe Rosinen in den Teig und zerreiße …
Das Herrengröstl ist das Pendant zum Bauerngröstl und unterscheidet sich nicht nur in der Fleischwahl sondern auch in den Gewürzen. Im Unterschied zum Bauerngeröstl wird für das feine Herrengeröstl teureres Kalbsfleisch …
Einen Kartoffelsalat zuzubereiten, geht schnell und einfach. Er lässt sich gut vorbereiten und je länger der Salat durchzieht, umso besser überträgt sich das würzige Aroma auf die Kartoffeln. Als Hauptspeise …
Der Tschutsch gehört zum Südtiroler Unterland wie kaum ein anderes Gericht. Dabei handelt es sich um einen Pfannkuchenteig, der im Backrohr gebacken wird und je nach Füllung gibt es mehrere …
Kennen Sie Rohnenknödel? Das ist eine weitere Südtiroler Knödelspezialität, für die rote Beete, oder wie wir hier in Südtirol sagen "Rohnen", verwenden werden. Dazu passt hervorragend eine Käsesauce. Zubereitungszeit: 30 Min. …
Spaghettoni in Teroldego mit Pecorino und Pancetta ist ein ganz besonderes Nudelgericht. Dazu braucht es einen Teroldego, ein wunderbar kräftigen Rotwein aus dem Trentino, knusprige Pancetta und charakterstarken Pecorino romano …
