Es muss nicht immer Suppe sein: Linsen schmecken als Salat, Eintopf oder Bratling. Sie zählen zu den nahrhaftesten Lebensmitteln und sind sehr vielseitig. Die Hülsenfrüchte lassen sich auf unterschiedlichste Weise …
Der Tafelspitz ist eine der berühmtesten Spezialitäten der Wiener Küche. Es handelt sich um ein feinfaseriges, gut abgehangenes Stück Rindfleisch vom Schlögel eines jungen Ochsen, das zu einer zarten Köstlichkeit …
In den Wintermonaten gibt es wenige Gemüsesorten, die so fröhlich bunt im Gemüseregal liegen. Die satte gelbe, grüne, orange oder rote Farbe dieser Nachtschattengewächse macht einfach Spaß und sorgt im …
Das Herrengröstl ist das Pendant zum Bauerngröstl und unterscheidet sich nicht nur in der Fleischwahl sondern auch in den Gewürzen. Im Unterschied zum Bauerngeröstl wird für das feine Herrengeröstl teureres Kalbsfleisch …
Der Kalbsbraten war in meiner Familie ein Sonntagsessen, den meine Mutter immer mit Reis und Butterbohnen serviert. Er war für uns jedes Mal ein Festessen und gehört zu meinen kulinarischen …
Kaum ein anderes Gericht belohnt mich mit solch strahlenden Augen meines Sohnes wie Lasagne alla bolognese. Es ist ein köstliches, traditionelles Gericht aus der Emilia Romagna, das weit über die …
Ein tolles Gericht für warme Sommertage! Diese Kalbfleischbällchen schmecken besonders frisch und werden durch Zitrone und Majoran aufgepeppt. Zubereitung: 35 Min. - Kochzeit: 10 Min. - Ruhezeit: 15 Min. Zutatenliste für 3 …
"Tagliata vom Rind auf Rauke" ist ein klassisches italienisches Fleischrezept. Zubereitungszeit: 15 Min. - Kochzeit: 40 Min. Zutatenliste für 3 Personen Steak aus der Spitzrose ca. 500 g 1 EL geklärte Butter 1 TL Maldon …
"Carpaccio" ist ein Gericht, das mit rohem Rindfleisch, Rauke und Grana Padano zubereitet wird. Zubereitungszeit: 15 Min. - Ruhezeit: min. 6 Stunden Zutatenliste für 3 Personen Für den Carpaccio 300 g Rindsfilet oder „Girello“ …
