Risotto ist der Klassiker aus der norditalienischen Küche. Das verwundert nicht, denn das Reisgericht ist einfach, aber dennoch raffiniert und bietet zahlreiche köstliche Variationen wie dieser Risotto mit Prosecco, Zitrone …
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#foodblogger
Tomatencremesuppe
14 Juni 2022
Zu den frischen Gemüsesuppen, die warm oder kalt serviert werden können, zählt auch die Tomatencremesuppe. Diese einfache warme Suppe bereite ich mit frischen Tomaten unterschiedlicher Sorten zu und serviere sie …
meine „Gyrospfanne mit Tzatziki“
8 Juni 2022
Meine Gyrospfanne mit Tzatziki hat wenig mit dem griechischen Original gemein. Das fängt schon damit an, dass das Fleisch nicht am "Gyros", also am gedrehten Grillspieß gart und auch der …
Piadina romagnola
30 Mai 2022
Piadina ist ein dünnes italienisches Fladenbrot, das auf einer Platte oder ohne Fett in der Pfanne gebacken wird und in der Emilia Romagna beheimatet ist. Es ist die Basis …
Gnocchi sind neben Pasta und Pizza die Stars der italienischen Küche. Sie schmecken Groß und Klein und sind aufgrund der einfachen Zubereitung auch bei wenig begeisterten Köchen sehr beliebt. Während …
Cuoppo mit der Kürbisblüte
17 Mai 2022
‚Cuoppo‘ ist ein Wort der neapolitanischen Sprache und bezeichnet einen Kegel aus gelbem Wachspapier, der mit Speisen gefüllt wird, die zuerst in einem leichten Hefeteig getaucht und anschließend frittiert werden. …
Tagliolini mit Minzepesto und Garnelen
2 Mai 2022
Tagliolini mit Minzepesto und Garnelen ist ein wunderbares Pastagericht mit feinen Eiernudeln, delikater Minze, Mazzancolle und Datterini Tomaten. Pesto (von italienischen pestare, „zerstampfen“) ist eine ungekochte Paste, die in der italienischen Küche meist mit Teigwaren vermischt gereicht …
Linguine mit Bärlauchpesto
20 April 2022
Bärlauchpest eine wunderbare Variante zum klassischen genueser Basilikumpesto, der traditionell zu Linguine serviert wird. Bärlauch ist ein ganz besonderes Küchenkraut, das im Frühjahr im Gemüsefeinkostgeschäft gerne angeboten wird. Das Lauchgewächs …
Schnittlauchpfannkuchen mit geräuchertem Wildlachs
19 April 2022
Wenn es bei mir zuhause schnell gehen muss, bereite ich des Öfteren einen Pfannkuchen zu und fülle ihn z.B. mit Marmelade, oder ich gebe Rosinen in den Teig und zerreiße …
Herrengröstl
11 April 2022
Das Herrengröstl ist das Pendant zum Bauerngröstl und unterscheidet sich nicht nur in der Fleischwahl sondern auch in den Gewürzen. Im Unterschied zum Bauerngeröstl wird für das feine Herrengeröstl teureres Kalbsfleisch …
