Es war mein Mann, der vor einigen Tagen den schwarzen riso venere (Venus-Reis) nach Hause brachte mit dem Hinweis, ich könnte doch was Leckeres damit kochen. Venus-Reis gehört nicht zu …
Mit meinem Rezept zaubern Sie eine super leckere Blumenkohlcremesuppe auf den Tisch! Blumenkohl oder Karfiol, wie er in der Südtiroler Mundart auch genannt wird, ist ein Ableger der artenreichen Gemüsekohlfamilie …
Crespelle alla fiorentina sind eine vegetarische Spezialität aus der Toskana, die zumeist an Festtagen als Vorspeise serviert werden. Dabei handelt es sich um mit Spinat und Frischkäse gefüllte dünne Pfannkuchen, …
Die kalte Jahreszeit ist die Zeit der Zichoriengewächse. Radicchio, Endivie, Chicoree und Zuckerhut sind leicht zu finden, etwas schwieriger wird es im Fall von Puntarelle, auf Deutsch Blattzichorie oder auch …
Muss man etwa kichern, wenn man Kichererbsen gegessen hat? Natürlich nicht, aber Pasta e ceci, das bedeutet auf Deutsch Nudeln mit Kichererbsen, schmecken so lecker, dass man einfach nur glücklich …
Pizza Cappellini alla mediterranea finden Sie auf keiner Pizzakarte, denn das ist eine Kreation meines Sohnes. Ab und zu hilft er mir in der Küche, denn seit er Student ist …
Wer kennt sich hier noch aus? Eine einfache Erklärung zu Pizza, Focaccia, Pinsa & Co. Man könnte meinen, dass sich Pizza, Focaccia, Pinsa & Co. bei der Teigzubereitung kaum unterscheiden und …
Die Frittata oder „Omelett“ ist ein klassisches Gericht nicht nur der italienischen Küche. Die Grundzutat sind die Eier und danach sind Variationen mit Gemüse, Fisch & Fleisch keine Grenzen gesetzt. …
Risotto ist der Klassiker aus der norditalienischen Küche. Das verwundert nicht, denn das Reisgericht ist einfach, aber dennoch raffiniert und bietet zahlreiche köstliche Variationen wie diesen Risotto mit Prosecco, Zitrone …
Zu den frischen Gemüsesuppen, die warm oder kalt serviert werden können, zählt auch die Tomatencremesuppe. Diese einfache warme Suppe bereite ich mit frischen Tomaten unterschiedlicher Sorten zu und serviere sie …
