Risotto ist der Klassiker aus der norditalienischen Küche. Das verwundert nicht, denn das Reisgericht ist einfach, aber dennoch raffiniert und bietet zahlreiche köstliche Variationen wie dieser Risotto mit Prosecco, Zitrone …
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#italienischerezepte
Piadina romagnola
30 Mai 2022
Piadina ist ein dünnes italienisches Fladenbrot, das auf einer Platte oder ohne Fett in der Pfanne gebacken wird und in der Emilia Romagna beheimatet ist. Es ist die Basis …
Cuoppo mit der Kürbisblüte
17 Mai 2022
‚Cuoppo‘ ist ein Wort der neapolitanischen Sprache und bezeichnet einen Kegel aus gelbem Wachspapier, der mit Speisen gefüllt wird, die zuerst in einem leichten Hefeteig getaucht und anschließend frittiert werden. …
Tartrà
15 Februar 2022
Tartrà ist eine für das Piemont typische warme Vorspeise und eine Spezialität der ländlichen Küche. Tartrà ist eine Mischung aus Pudding und Flan und wird aus Milch und Eiern hergestellt, …
Gnocchi alla romana
23 Januar 2022
Gnocchi alla romana sind eine Spezialität der römischen Küche. Es sind dies Grießtaler, die in der klassischen Variante mit Tomatensauce serviert werden. Als sehr beliebte Vorspeise findet man dieses köstliche …
Risotto mit Radicchio
16 Januar 2022
Risotto ist ein beliebter Klassiker aus der norditalienischen Küche. Risotto mit Radicchio zählt zu den einfach, aber dennoch raffinierten Risottovariationen. Bei den Radicchio Salaten gibt es verschiedene Sorten. Ich bevorzuge …
Penne all’arrabbiata
9 Januar 2022
Penne all'arrabbiata ist ein traditionelles Nudelgericht aus Rom. Das italienische Wort "arrabbiata" wird in diesem Fall mit "scharf" übersetzt und deutet damit an, dass die Tomatensauce eine gewisse Schärfe hat, …
Lasagne alla bolognese
16 Dezember 2021
Kaum ein anderes Gericht belohnt mich mit solch strahlenden Augen meines Sohnes wie Lasagne alla bolognese. Es ist ein köstliches, traditionelles Gericht aus der Emilia Romagna, das weit über die …
Ossobuco alla milanese
27 November 2021
Ossobuco alla milanese ist ein Fleischgericht für das Scheiben von der Kalbsstelze mit Knochen geschmort und mit Risotto alla milanese serviert werden. Mailand ist eine Hochburg der norditalienischen Küche und zeichnet …
Focaccia barese
21 November 2021
Die Focaccia barese ist ein typisches apulisches Gebäck, das aus einem einfachen Teig aus Wasser, Hefe, Weizenmehl und gekochten Kartoffeln hergestellt wird. Belegt wird der Hefeteig mit schwarzen Oliven, Kirschtomaten, …
