Sartù di riso
Sartù di riso ist ein sehr schmackhaftes Reisgericht aus der neapolitanischen Küche. Während im Norden Italiens der Risotto sich schon seit dem Mittelalter großer Beliebtheit erfreute, hatte Reis im Königreich …
Sartù di riso ist ein sehr schmackhaftes Reisgericht aus der neapolitanischen Küche. Während im Norden Italiens der Risotto sich schon seit dem Mittelalter großer Beliebtheit erfreute, hatte Reis im Königreich …
Der Tafelspitz ist eine der berühmtesten Spezialitäten der Wiener Küche. Es handelt sich um ein feinfaseriges, gut abgehangenes Stück Rindfleisch vom Schlögel eines jungen Ochsen, das zu einer zarten Köstlichkeit …
In den Wintermonaten gibt es wenige Gemüsesorten, die so fröhlich bunt im Gemüseregal liegen. Die satte gelbe, grüne, orange oder rote Farbe dieser Nachtschattengewächse macht einfach Spaß und sorgt im …
Es war mein Mann, der vor einigen Tagen den schwarzen riso venere (Venus-Reis) nach Hause brachte mit dem Hinweis, ich könnte doch was Leckeres damit kochen. Venus-Reis gehört nicht zu …
Crespelle alla fiorentina sind eine vegetarische Spezialität aus der Toskana, die zumeist an Festtagen als Vorspeise serviert werden. Dabei handelt es sich um mit Spinat und Frischkäse gefüllte dünne Pfannkuchen, …
Die kalte Jahreszeit ist die Zeit der Zichoriengewächse. Radicchio, Endivie, Chicoree und Zuckerhut sind leicht zu finden, etwas schwieriger wird es im Fall von Puntarelle, auf Deutsch Blattzichorie oder auch …
Meine Gyrospfanne mit Tzatziki hat wenig mit dem griechischen Original gemein. Das fängt schon damit an, dass das Fleisch nicht am "Gyros", also am gedrehten Grillspieß gart und der Tzatziki …
Piadina ist ein dünnes italienisches Fladenbrot, das auf einer Platte oder ohne Fett in der Pfanne gebacken wird und in der Emilia Romagna beheimatet ist. Es ist die Basis …
Bärlauchpest eine wunderbare Variante zum klassischen genueser Basilikumpesto, der traditionell zu Linguine serviert wird. Bärlauch ist ein ganz besonderes Küchenkraut, das im Frühjahr im Gemüsefeinkostgeschäft gerne angeboten wird. Das Lauchgewächs …
Wenn es bei mir zuhause schnell gehen muss, bereite ich des Öfteren einen Pfannkuchen zu und fülle ihn z.B. mit Marmelade, oder ich gebe Rosinen in den Teig und zerreiße …