Tagliolini mit Minzepesto und Garnelen ist ein wunderbares Pastagericht mit feinen Eiernudeln, delikater Minze, Mazzancolle und Datterini Tomaten. Pesto (von italienischen pestare, „zerstampfen“) ist eine ungekochte Paste, die in der italienischen Küche meist mit Teigwaren vermischt gereicht …
Bärlauchpest eine wunderbare Variante zum klassischen genueser Basilikumpesto, der traditionell zu Linguine serviert wird. Bärlauch ist ein ganz besonderes Küchenkraut, das im Frühjahr im Gemüsefeinkostgeschäft gerne angeboten wird. Das Lauchgewächs …
Penne all'arrabbiata ist ein traditionelles Nudelgericht aus Rom. Das italienische Wort "arrabbiata" wird in diesem Fall mit "scharf" übersetzt und deutet damit an, dass die Tomatensauce eine gewisse Schärfe hat, …
Kaum ein anderes Gericht belohnt mich mit solch strahlenden Augen meines Sohnes wie Lasagne alla bolognese. Es ist ein köstliches, traditionelles Gericht aus der Emilia Romagna, das weit über die …
Spaghettoni in Teroldego mit Pecorino und Pancetta ist ein ganz besonderes Nudelgericht. Dazu braucht es einen Teroldego, ein wunderbar kräftigen Rotwein aus dem Trentino, knusprige Pancetta und charakterstarken Pecorino romano …
Polpettine sind kleine Fleischbällchen aus bestem Rinderhack. In Tomatensauce gekocht, wird die Sauce eine megaleckere Alternative zum klassischen Ragù. Pastaliebhaber werden begeistert sein! Wie es heißt, soll auch Papst Franziskus …
Pasta e fagioli ist eines der traditionsreichsten Suppengerichte der italienischen Küche. Je nach Region unterscheiden sich die Zutaten, aber für alle braucht es Bohnen und Pasta. Im Gegensatz zu der …
Spaghetti alla carrettiera ist eine vegetarische Nudelspezialität aus Sizilien und ganz nebenbei das schnellste und einfachste Pastarezept, das ich kenne. Nur wenige Zutaten, bester Qualität, werden frisch verarbeitet und in …
Feine Eierbandnudeln eignen sich hervorragend für cremige Saucen, frischem Gemüse oder feinen Fischspezialitäten. Bei diesem Rezept habe ich diese Nudelspezialität aus den Marken mit dem grünen Sommergemüse und einer italienischen …
Nudeln passen immer und dieses Mal habe ich ein tolles italienisches Pastarezept ausgesucht. Vollkornnudeln, dazu Ofentomaten, die eine angenehme Säure geben und knusprige Brotbrösel. Schmeckt einfacht himmlisch. Zubereitung: 20 Min. - …
