Gnocchi sind neben Pasta und Pizza die Stars der italienischen Küche. Sie schmecken Groß und Klein und sind aufgrund der einfachen Zubereitung auch bei wenig begeisterten Köchen sehr beliebt. Während …
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#schnellerezepte
Buchweizenspätzle im Parmesankörbchen
17 März 2022
Die Südtiroler Küche ist bekannt für ihre schmackhaften und oft auch sehr originellen Rezepte. Viele Zutaten oder auch Arten der Zubereitung stammen noch aus der K&K Zeit, weshalb eine Ähnlichkeit …
Kartoffelsalat
23 Februar 2022
Einen Kartoffelsalat zuzubereiten, geht schnell und einfach. Er lässt sich gut vorbereiten und je länger der Salat durchzieht, umso besser überträgt sich das würzige Aroma auf die Kartoffeln. Als Hauptspeise …
Tartrà
15 Februar 2022
Tartrà ist eine für das Piemont typische warme Vorspeise und eine Spezialität der ländlichen Küche. Tartrà ist eine Mischung aus Pudding und Flan und wird aus Milch und Eiern hergestellt, …
Risotto mit Radicchio
16 Januar 2022
Risotto ist ein beliebter Klassiker aus der norditalienischen Küche. Risotto mit Radicchio zählt zu den einfach, aber dennoch raffinierten Risottovariationen. Bei den Radicchio Salaten gibt es verschiedene Sorten. Ich bevorzuge …
Penne all’arrabbiata
9 Januar 2022
Penne all'arrabbiata ist ein traditionelles Nudelgericht aus Rom. Das italienische Wort "arrabbiata" wird in diesem Fall mit "scharf" übersetzt und deutet damit an, dass die Tomatensauce eine gewisse Schärfe hat, …
Risotto mit Pilzen
7 November 2021
Risotto ist ein beliebter Klassiker aus der norditalienischen Küche. Risotto mit Pilzen ist ein einfaches, aber dennoch raffiniertes Reisgericht. Es gibt die Möglichkeit getrocknete oder frische Pilze zu verwenden. Da …
Spaghettoni in Teroldego mit Pecorino und Pancetta
1 November 2021
Spaghettoni in Teroldego mit Pecorino und Pancetta ist ein ganz besonderes Nudelgericht. Dazu braucht es einen Teroldego, ein wunderbar kräftigen Rotwein aus dem Trentino, knusprige Pancetta und charakterstarken Pecorino romano …
Vol-au-vent mit Erbsen-Speck-Creme
30 September 2021
Vol-au-vent sind hohe, runde, gefüllte Pasteten aus Blätterteig. Oft wird auch allein die Teighülle so benannt. Meine Vol-au-vent fülle ich diese Mal mit einer feinen Erbsen-Speck-Creme. Ein einfaches und schnelles …
Orecchiette mit Paprikacreme
28 September 2021
Paprika sind ein tolles Gemüse. In strahlend roter, gelber, grüner und oranger Farbe entdecke ich sie immer gerne in der Gemüseabteilung. Zudem sind sie ein richtiger Vitaminbooster, ein regionales Produkt …
