Risotto ist der Klassiker aus der norditalienischen Küche. Das verwundert nicht, denn das Reisgericht ist einfach, aber dennoch raffiniert und bietet zahlreiche köstliche Variationen wie dieser Risotto mit Prosecco, Zitrone …
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#schnellundlecker
Piadina romagnola
30 Mai 2022
Piadina ist ein dünnes italienisches Fladenbrot, das auf einer Platte oder ohne Fett in der Pfanne gebacken wird und in der Emilia Romagna beheimatet ist. Es ist die Basis …
Gnocchi sind neben Pasta und Pizza die Stars der italienischen Küche. Sie schmecken Groß und Klein und sind aufgrund der einfachen Zubereitung auch bei wenig begeisterten Köchen sehr beliebt. Während …
Tagliolini mit Minzepesto und Garnelen
2 Mai 2022
Tagliolini mit Minzepesto und Garnelen ist ein wunderbares Pastagericht mit feinen Eiernudeln, delikater Minze, Mazzancolle und Datterini Tomaten. Pesto (von italienischen pestare, „zerstampfen“) ist eine ungekochte Paste, die in der italienischen Küche meist mit Teigwaren vermischt gereicht …
Linguine mit Bärlauchpesto
20 April 2022
Bärlauchpest eine wunderbare Variante zum klassischen genueser Basilikumpesto, der traditionell zu Linguine serviert wird. Bärlauch ist ein ganz besonderes Küchenkraut, das im Frühjahr im Gemüsefeinkostgeschäft gerne angeboten wird. Das Lauchgewächs …
Buchweizenspätzle im Parmesankörbchen
17 März 2022
Die Südtiroler Küche ist bekannt für ihre schmackhaften und oft auch sehr originellen Rezepte. Viele Zutaten oder auch Arten der Zubereitung stammen noch aus der K&K Zeit, weshalb eine Ähnlichkeit …
Tartrà
15 Februar 2022
Tartrà ist eine für das Piemont typische warme Vorspeise und eine Spezialität der ländlichen Küche. Tartrà ist eine Mischung aus Pudding und Flan und wird aus Milch und Eiern hergestellt, …
Penne all’arrabbiata
9 Januar 2022
Penne all'arrabbiata ist ein traditionelles Nudelgericht aus Rom. Das italienische Wort "arrabbiata" wird in diesem Fall mit "scharf" übersetzt und deutet damit an, dass die Tomatensauce eine gewisse Schärfe hat, …
Risotto mit Pilzen
7 November 2021
Risotto ist ein beliebter Klassiker aus der norditalienischen Küche. Risotto mit Pilzen ist ein einfaches, aber dennoch raffiniertes Reisgericht. Es gibt die Möglichkeit getrocknete oder frische Pilze zu verwenden. Da …
Spaghettoni in Teroldego mit Pecorino und Pancetta
1 November 2021
Spaghettoni in Teroldego mit Pecorino und Pancetta ist ein ganz besonderes Nudelgericht. Dazu braucht es einen Teroldego, ein wunderbar kräftigen Rotwein aus dem Trentino, knusprige Pancetta und charakterstarken Pecorino romano …
