Paprika gehört im Sommer auf jeden Speiseplan. Nicht umsonst passt diese vielseitig einsetzbare und kunterbunte Gemüsefrucht hervorragend in die mediterrane Küche. Bissfest und gekühlt ist Paprika das ideale Sommergemüse. Kein Wunder, …
Salat vom Rindfleisch ist in Südtirol eine beliebte Speise, besonders in den warmen Monaten. Ich bereite ihn auch gerne im Herbst zu, besonders wenn die Tage noch warm sind und …
Auberginen-Feta-Spieße mit San Daniele Rohschinken sind auf den ersten Blick eine ungewöhnliche Kombination aber überzeugen mit einer tollen fruchtig-würzigen Note. Der delikate San Daniele Rohschinken harmoniert perfekt zu der feinen …
Star für diesen Zucchinistrudel ist der Zucchini, der regional zwischen Juni und Oktober in der Gemüsetheke angeboten wird. Bei meinem Rezept kommt kein Teig zum Einsatz, sondern hauchdünn geschnittene Zucchinischeiben. …
Der Name Salade niçoise (Nizzasalat) bezeichnet einen Salat, der allgemein der provenzalischen Küche und der Region um Nizza zugerechnet wird. Leider ist das nicht belegt und die ersten Salate dieser …
Vitello tonnato ist ein Klassiker der italienischen Küche und kommt aus der Region Piemont. Kalbfleisch wird gebraten und/oder gekocht und mit Thunfischsauce verziert. Oft findet man dieses Gericht als Vorspeise …
Saures Rindfleisch mit Zwiebeln ist ein sehr beliebtes Südtiroler Fleischgericht, das in den Sommermonaten in guten Landgasthöfen auf der Speisekarte zu finden ist und auch in meiner Familie sehr begehrt …
Bruschetta mit frischen Tomaten, Burrata und Olivenpesto ist ein idealer Apetizer, passt zum Aperitif und ist an warmen Sommerabenden ein tolles Abendbrot. Das ursprüngliche „Arme-Leute-Essen“ stammt aus Süditalien und hat sich …
Zu meinen Lieblingsgerichten im Sommer zählen Salate und ich liebe sie in allen Variationen. Dieser vegane Kartoffelsalat nach mediterraner Art schmeckt nicht nur toll sondern verführt mit Kapern und Oliven …
Es ist Sommer und Saison für wunderbares Obst. Dazu gehören Marillen und Pfirsiche. Und so habe ich ein spezielles Gericht mit Pfirsich und Huhn kreiert, das besonders in diesen warmen …
