Kartoffelcremesuppe mit Pilzen
Herbstzeit ist Suppenzeit und die Kartoffelcremesuppe mit Pilzen ist schnell zubereitet und schmeckt verführerisch lecker. Die Pilze werden nur in Butter gebraten und fein gewürzt. Die Kombination von Cremesuppe und …
Herbstzeit ist Suppenzeit und die Kartoffelcremesuppe mit Pilzen ist schnell zubereitet und schmeckt verführerisch lecker. Die Pilze werden nur in Butter gebraten und fein gewürzt. Die Kombination von Cremesuppe und …
Der Knödel, darüber hat Lenz Koppelstätter einmal einen Artikel verfasst, ist ein äußerst vielseitiges Gericht. In Südtirol ist er eine Hauptmahlzeit. Serviettenknödel werden im Herbst oft mit frischen Pfifferlingen zubereitet. …
Auberginen-Feta-Spieße mit San Daniele Rohschinken sind auf den ersten Blick eine ungewöhnliche Kombination aber überzeugen mit einer tollen fruchtig-würzigen Note. Der delikate San Daniele Rohschinken harmoniert perfekt zu der feinen …
Für Salt'in bocca alla romana, das klassische Fleischgericht aus der Region Latium, wird oft Rom als Geburtsort genannt. Ob es stimmt, lässt sich leider nicht einwandfrei feststellen. Feinstes Kalbfleisch wird …
Star für diesen Zucchinistrudel ist der Zucchini, der regional zwischen Juni und Oktober in der Gemüsetheke angeboten wird. Bei meinem Rezept kommt kein Teig zum Einsatz, sondern hauchdünn geschnittene Zucchinischeiben. …
Der Name Salade niçoise (Nizzasalat) bezeichnet einen Salat, der allgemein der provenzalischen Küche und der Region um Nizza zugerechnet wird. Leider ist das nicht belegt und die ersten Salate dieser …
Pipérade ist ein traditionelles baskisches Gericht, das aus Zwiebeln, Knoblauch, in Olivenöl sautierten Tomaten und Gemüsepaprika besteht und mit aufgeschlagenen Eiern übergossen wird. Ich habe das Originalrezept etwas geändert und …
Kaum ein anderes Gericht gehört zur norditalienischen Küche wie der Risotto. In der Poebene werden beste Reissorten angebaut, die für traditionelle und klassische Risottovariationen unerlässlich sind. Risotto mit Mascarpone und …
Vitello tonnato ist ein Klassiker der italienischen Küche und kommt aus der Region Piemont. Kalbfleisch wird gebraten und/oder gekocht und mit Thunfischsauce verziert. Oft findet man dieses Gericht als Vorspeise …
Tartar vom Thunfisch & Schwertfisch ist eine Delikatesse und ein leichtes, einfaches Gericht. Nur hochwertigster Fisch wird dafür verwendet: Gelbflossenthunfisch und Schwertfisch. Sie werden in kleine Stücke geschnitten und mit …