• Home
    • Layout 1
      • Fullwidth Slider
      • 3 Columns Slider
      • Fixed Width Slider
      • Fullwidth
      • List
    • Layout 2
      • Full Post + Grid Right Sidebar
      • Full Post + Grid Left Sidebar
      • Full Post + Grid Fullwidth
      • Full Post + List
    • Layout 3
      • Right Sidebar
      • Left Sidebar
      • Grid 2 Columns
      • Grid 3 Columns
  • Single Posts
    • Right Sidebar Post
    • Fullwidth Post
    • Left Sidebar Post
    • Music Post
  • Category
  • Über mich
  • Kontakt
  • Features
    • Theme Support & Updates
    • Google Mobile Friendly
  • Right Sidebar Page
  • Gallery
  • Bücher, Bücher, …
  • Gallery 2 Columns
  • Gallery 3 Columns
  • Gallery 4 Columns
  • Maesli Newsletter

    Abonnieren Sie noch heute meine Newsletter und erfahren Sie als Erster, wenn ich einen neuen Blog-Beitrag veröffentliche.

  • Kategorien

  • HOME
  • Bücher, Bücher, …
    • Bücher, Bücher … Schriftsteller aus Deutschland & der Schweiz
    • Bücher, Bücher … Schriftsteller aus Österreich
    • Bücher, Bücher … Schriftsteller aus Südtirol & Italien
    • Bücher, Bücher … Schriftsteller international
    • Bücher, Bücher … Nobelpreis
    • Bücher, Bücher … Meine Klassiker
    • Bücher, Bücher … Jugendbuch
    • Bücher, Bücher … Kinderbuch
    • Bücher, Bücher … Sachbuch
  • Buch des Monats
  • Bücher A – Z
  • Maesli im Gespräch
  • Maesli Kulinarik
    • Maesli Kulinarik- Specials aus Südtirol & dem Alpenraum
    • Maesli Kulinarik – Brot, Focaccia & Pizza
    • Maesli Kulinarik – Pasta, Risotto und Gnocchi
    • Maesli Kulinarik – Vegetarisch und vegan
    • Maesli Kulinarik – Salate
    • Maesli Kulinarik – Suppen
    • Maesli Kulinarik – Fisch, Muscheln & Krustentiere
    • Maesli Kulinarik – Fleisch von unseren Viehbauern
    • Maesli Kulinarik – Delikates vom Federvieh
  • Rezepte A – Z
  • Über mich
  • Kontakt
    • Newsletter

Tartrà

15 Februar 2022

Tartrà ist eine für das Piemont typische warme Vorspeise und eine Spezialität der ländlichen Küche. Tartrà ist eine Mischung aus Pudding und Flan und wird aus Milch und Eiern hergestellt, nach Belieben mit Kräutern aromatisiert und oft mit einer leichten Sauce serviert. 

Zubereitungszeit: 15 Min.    –    Kochzeit: 45 Min.

Zutatenliste für 6 Puddingformen

  • 1 Schalotte
  • 1 Knoblauchzehe
  • 40 g Butter
  • 250 ml frische Vollmilch oder teilentrahmte Milch
  • 100 ml frische Sahne
  • 50 g geriebener Parmigiano reggiano
  • frische Kräuter: 1 Rosmarinzweiglein, 4 Salbeiblätter, 1 Thymianzweiglein
  • 1 Taostbrotscheibe ohne Rinde
  • 2 Eigelbe und 2 Eier (Größe M)
  • 1 TL feines Meersalz & rosa Pfeffer

Des Weiteren

  • 250 g Tomatensauce
  • 10 g Butter & 2 EL Brotbrösel

Kochgeschirr: Stielkasserolle Ø 16 cm, Bratpfanne Ø 16 cm, kleine Auflaufform

Kochutensilien: Holzschneidebrett, Gemüsemesser, 6 Puddingformen Ø 6-7 cm, Schüssel, Schneebesen

Tartrà
  1. Das Backrohr auf 180°C Ober- und Unterhitze vorwärmen und die Butter für die Formen bei Zimmertemperatur weich werden lassen.
  2. Die Knoblauchzehe abziehen und eventuell grünen Spross entfernen. In der Stielkasserolle Milch und Sahne zusammen mit dem Knoblauch langsam erwärmen. Dann Knoblauch entfernen und das Kochfeld ausschalten.
  3. Die Kräuter zubereiten. Thymianblätter vom Stiel abstreifen, ebenso die Rosmarinnadeln. Alle Kräuter sehr fein hacken.
  4. Die Schalotte abziehen und fein würfeln. In der Bratpfanne die Butter zerlassen und die Schalotte mit den Kräutern leicht rösten. Die Bratpfanne vom Kochfeld nehmen.
  5. Die Toastschreibe sehr fein würfeln.
  6. In der Schüssel Eier und Eigelbe mit dem Schneebesen kräftig schlagen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Milch/Sahne, Parmigiano, die Schalotte und Kräuter und die Brotwürfel beigen und gut vermengen. Die Puddingformen mit weicher Butter auspinseln und anschließend mit Brotbrösel ausstreuen. Die Masse in die Puddingformen füllen. In die Auflaufform ein Geschirrtuch legen. Im Wasserkocher Wasser erhitzen, idealerweise sollte es ca. 80°C haben. Die Puddingformen in die Auflaufform stellen und das heiße Wasser vorsichtig in die Auflaufform füllen (die Puddingformen sollten zu 1/3 mit Wasser bedeckt sein). Im Backrohr auf mittlerer Schiene ca. 30 – 35 Min. backen.
  7. In der Zwischenzeit eine schnelle Tomatensauce zubereiten.
  8. Suppenkelle Tomatensauce auf flache Teller geben und einen Kreis formen und Tartrà in der Mitte platzieren.

Probieren Sie doch auch mein wunderbar leichtes und luftiges Käsesoufflè! 

#einfacherezepte#einfachlecker#foodblogger#foodlover#gesundundlecker#italienischerezepte#kochenistliebe#kochenmachtspaß#schnellerezepte#schnellundlecker#vegetarischerezepte#wasesseichheute
Share

Maesli Kulinarik - Vegetarisch und vegan

Astrid

You might also like

Kalbschnitzel auf Linsengemüse
16 März 2023
Cannelloni aus Dinkelpfannkuchen mit Zucchinifüllung
6 März 2023
Sartù di riso
4 März 2023

Leave A Reply


Schreibe einen Kommentar Antworten abbrechen

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

  • Über mich

    Astrid Mayer

    Ein Land, zwei Sprachen – das ist Südtirol, geprägt von traumhafter Landschaft, sonnigem Lebensgefühl und zwei Kulturen. Da bin ich zuhause, beeinflusst von der Erziehung meines deutschen Vaters und verwöhnt von der Liebe meines italienischen Mannes.

  • Maesli Newsletter

    Abonnieren Sie noch heute meinen Newsletter und erfahren Sie als Erste*r, wenn ich einen neuen Blog-Beitrag veröffentliche.



  • Recent Posts

    • Kalbschnitzel auf Linsengemüse
      16 März 2023
    • Das Cabaret der Erinnerungen
      12 März 2023
    • Im Frühling sterben
      11 März 2023
  • Popular Posts

    • Was man von hier aus sehen kann
      13 Dezember 2020
    • Bogners Abgang
      18 April 2021
    • Jedem das seine
      7 Januar 2021
  • Impressum

    Datenschutzerklärung

    Transparenz


© Copyright LetsBlog_2020 Maesli

Cookie-Zustimmung verwalten
Um dir ein optimales Erlebnis zu bieten, verwenden wir Technologien wie Cookies, um Geräteinformationen zu speichern und/oder darauf zuzugreifen. Wenn du diesen Technologien zustimmst, können wir Daten wie das Surfverhalten oder eindeutige IDs auf dieser Website verarbeiten. Wenn du deine Zustimmung nicht erteilst oder zurückziehst, können bestimmte Merkmale und Funktionen beeinträchtigt werden.
Funktional Immer aktiv
Die technische Speicherung oder der Zugang ist unbedingt erforderlich für den rechtmäßigen Zweck, die Nutzung eines bestimmten Dienstes zu ermöglichen, der vom Teilnehmer oder Nutzer ausdrücklich gewünscht wird, oder für den alleinigen Zweck, die Übertragung einer Nachricht über ein elektronisches Kommunikationsnetz durchzuführen.
Vorlieben
Die technische Speicherung oder der Zugriff ist für den rechtmäßigen Zweck der Speicherung von Präferenzen erforderlich, die nicht vom Abonnenten oder Benutzer angefordert wurden.
Statistiken
Die technische Speicherung oder der Zugriff, der ausschließlich zu statistischen Zwecken erfolgt. Die technische Speicherung oder der Zugriff, der ausschließlich zu anonymen statistischen Zwecken verwendet wird. Ohne eine Vorladung, die freiwillige Zustimmung deines Internetdienstanbieters oder zusätzliche Aufzeichnungen von Dritten können die zu diesem Zweck gespeicherten oder abgerufenen Informationen allein in der Regel nicht dazu verwendet werden, dich zu identifizieren.
Marketing
Die technische Speicherung oder der Zugriff ist erforderlich, um Nutzerprofile zu erstellen, um Werbung zu versenden oder um den Nutzer auf einer Website oder über mehrere Websites hinweg zu ähnlichen Marketingzwecken zu verfolgen.
Optionen verwalten Dienste verwalten Anbieter verwalten Lese mehr über diese Zwecke
Einstellungen ansehen
{title} {title} {title}