• Home
    • Layout 1
      • Fullwidth Slider
      • 3 Columns Slider
      • Fixed Width Slider
      • Fullwidth
      • List
    • Layout 2
      • Full Post + Grid Right Sidebar
      • Full Post + Grid Left Sidebar
      • Full Post + Grid Fullwidth
      • Full Post + List
    • Layout 3
      • Right Sidebar
      • Left Sidebar
      • Grid 2 Columns
      • Grid 3 Columns
  • Single Posts
    • Right Sidebar Post
    • Fullwidth Post
    • Left Sidebar Post
    • Music Post
  • Category
  • Über mich
  • Kontakt
  • Features
    • Theme Support & Updates
    • Google Mobile Friendly
  • Right Sidebar Page
  • Gallery
  • Bücher, Bücher, …
  • Gallery 2 Columns
  • Gallery 3 Columns
  • Gallery 4 Columns
  • Maesli Newsletter

    Abonnieren Sie noch heute meine Newsletter und erfahren Sie als Erster, wenn ich einen neuen Blog-Beitrag veröffentliche.

  • Kategorien

  • HOME
  • Bücher, Bücher, …
    • Bücher, Bücher … Schriftsteller aus Deutschland & der Schweiz
    • Bücher, Bücher … Schriftsteller aus Österreich
    • Bücher, Bücher … Schriftsteller aus Südtirol & Italien
    • Bücher, Bücher … Schriftsteller international
    • Bücher, Bücher … Nobelpreis
    • Bücher, Bücher … Meine Klassiker
    • Bücher, Bücher … Jugendbuch
    • Bücher, Bücher … Kinderbuch
    • Bücher, Bücher … Sachbuch
  • Buch des Monats
  • Bücher A – Z
  • Maesli im Gespräch
  • Maesli Kulinarik
    • Maesli Kulinarik- Specials aus Südtirol & dem Alpenraum
    • Maesli Kulinarik – Brot, Focaccia & Pizza
    • Maesli Kulinarik – Pasta, Risotto und Gnocchi
    • Maesli Kulinarik – Vegetarisch und vegan
    • Maesli Kulinarik – Salate
    • Maesli Kulinarik – Suppen
    • Maesli Kulinarik – Fisch, Muscheln & Krustentiere
    • Maesli Kulinarik – Fleisch von unseren Viehbauern
    • Maesli Kulinarik – Delikates vom Federvieh
  • Rezepte A – Z
  • Über mich
  • Kontakt
    • Newsletter

Truthahnstreifen auf Rauke mit Grapefruit, Pinienkernen, Mango und Croûtons

4 Juni 2021

Dieses Geflügelgericht mit Truthahn, Rauke, Grapefruit, Pinienkernen, Mango und Croûtons schmeckt verführerisch gut.

Zubereitung: 35 Min.   –    Kochzeit: 30 Min.

Zutatenliste für 3 Personen

  • Truthahnbrust ca. 650 g  
  • 1 EL geklärte Butter
  • 1 TL feines Alpen Steinsalz & Szechuan Pfeffer aus der Mühle

Für die Croûtons

  • 3 Scheiben Toastbrot
  • 1 EL Butter

Für die Zitronenmarinade

  • 3 EL Zitronensaft
  • Schale einer unbehandelten Zitrone
  • 1 TL delikater Senf
  • 5 EL Olivenöl extra vergine z. B. aus Ligurien
  • ½ TL feines Alpen Steinsalz

Des Weiteren

  • 1 Mango
  • 1 Pink Grapefruit
  • 20 g Pinienkerne
  • 125 g Rauke

Kochgeschirr: Bratpfanne aus Gusseisen Ø 24 cm

Kochutensilien: Holzschneidebrett, Fleischmesser, Gemüsemesser, Kochlöffel, 2 Schüsseln, Mixbecher, kleiner Schneebesen, Salatschüssel, Zitrusreibe und -presse

Truthahn Rauke Grapefruit, Mango, Pinienkernen Croûtons
  1. Für die Croûtons das Toastbrot in 1 cm große Würfel schneiden. Zum Anbraten die Butter in der Bratpfanne zerlassen und die Toastwürfel einlegen. Bei geringer Hitze langsam rösten, dabei die Pfanne stetig schwenken und darauf achten, dass die Croûtons von allen Seiten mit Butter benetzt werden. Sobald die Croûtons goldbraun gebraten sind, in eine Schale umfüllen.
  2. Die Pfanne vom Kochfeld nehmen und die Pinienkerne rösten. Immer wieder die Pfanne schwenken, dann beiseitestellen.
  3. Für die Marinade die Zitrone mit heißem Wasser abbrausen, trocknen und die Schale in den Mixbecher reiben. Dann entsaften. Senf und Salz und Pfeffer dazugeben und mit dem Schneebesen energisch verrühren. Dabei langsam das Olivenöl beigeben.
  4. Die Mango schälen, mit einem scharfen Messer die seitlichen „Wangen“ direkt am Samenkern entlang abschneiden und würfeln. In eine Schüssel geben.
  5. Mit einem scharfen Messer die Enden der Grapefruit oben und unten abschneiden, die Frucht aufstellen und der Frucht folgend „bogenartig“ schälen (gerade so viel Schale entfernen wie unbedingt notwendig) und darauf achten, dass die weiße Haut komplett entfernt wird. Anschließend Spalten aus dem Fruchtfleisch heraus-schneiden.
  6. Rucola waschen, trockenschleudern und Grapefruitspalten, Pinienkernen, Mangowürfel dazugeben. Die Zitronenmarinade vorsichtig unterrühren.
  7. Die Truthahnbrust in Streifen schneiden. In der Bratpfanne die Butter erhitzen und die Truthahnbrust scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  8. Auf den Tellern den Salat anrichten, Truthahnstreifen dazugeben und Croûtons darüber verteilen .
Truthahn Rauke Grapefruit, Mango, Pinienkernen und Croûtons

Dieses Geflügelgericht mit Truthahn, Rauke mit Grapefruit, Pinienkernen, Mango und Croûtons schmeckt verführerisch gut. Die Zubereitung verlangt keine großen Kochkünste. Mango, Grapefruit und Zitronendressing verleihen dem Gericht eine fruchtig frische Note.

Ein weiteres leckeres und einfaches Rezept mit Geflügel ist Huhnroulade nach Sorrentiner Art.

#einfacherezepte#einfachkochen#einfachlecker#foodblogger#foodlover#grapefruitrezepte#kochenistliebe#kochenlernen#kochenmachtspaß#mangorezepte#toprezepte#truthahnrezept
Share

Maesli Kulinarik - Delikates vom Federvieh

Astrid

You might also like

Kalbschnitzel auf Linsengemüse
16 März 2023
Cannelloni aus Dinkelpfannkuchen mit Zucchinifüllung
6 März 2023
Sartù di riso
4 März 2023

Leave A Reply


Schreibe einen Kommentar Antworten abbrechen

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

  • Über mich

    Astrid Mayer

    Ein Land, zwei Sprachen – das ist Südtirol, geprägt von traumhafter Landschaft, sonnigem Lebensgefühl und zwei Kulturen. Da bin ich zuhause, beeinflusst von der Erziehung meines deutschen Vaters und verwöhnt von der Liebe meines italienischen Mannes.

  • Maesli Newsletter

    Abonnieren Sie noch heute meinen Newsletter und erfahren Sie als Erste*r, wenn ich einen neuen Blog-Beitrag veröffentliche.



  • Recent Posts

    • Kalbschnitzel auf Linsengemüse
      16 März 2023
    • Das Cabaret der Erinnerungen
      12 März 2023
    • Im Frühling sterben
      11 März 2023
  • Popular Posts

    • Was man von hier aus sehen kann
      13 Dezember 2020
    • Bogners Abgang
      18 April 2021
    • Jedem das seine
      7 Januar 2021
  • Impressum

    Datenschutzerklärung

    Transparenz


© Copyright LetsBlog_2020 Maesli

Cookie-Zustimmung verwalten
Um dir ein optimales Erlebnis zu bieten, verwenden wir Technologien wie Cookies, um Geräteinformationen zu speichern und/oder darauf zuzugreifen. Wenn du diesen Technologien zustimmst, können wir Daten wie das Surfverhalten oder eindeutige IDs auf dieser Website verarbeiten. Wenn du deine Zustimmung nicht erteilst oder zurückziehst, können bestimmte Merkmale und Funktionen beeinträchtigt werden.
Funktional Immer aktiv
Die technische Speicherung oder der Zugang ist unbedingt erforderlich für den rechtmäßigen Zweck, die Nutzung eines bestimmten Dienstes zu ermöglichen, der vom Teilnehmer oder Nutzer ausdrücklich gewünscht wird, oder für den alleinigen Zweck, die Übertragung einer Nachricht über ein elektronisches Kommunikationsnetz durchzuführen.
Vorlieben
Die technische Speicherung oder der Zugriff ist für den rechtmäßigen Zweck der Speicherung von Präferenzen erforderlich, die nicht vom Abonnenten oder Benutzer angefordert wurden.
Statistiken
Die technische Speicherung oder der Zugriff, der ausschließlich zu statistischen Zwecken erfolgt. Die technische Speicherung oder der Zugriff, der ausschließlich zu anonymen statistischen Zwecken verwendet wird. Ohne eine Vorladung, die freiwillige Zustimmung deines Internetdienstanbieters oder zusätzliche Aufzeichnungen von Dritten können die zu diesem Zweck gespeicherten oder abgerufenen Informationen allein in der Regel nicht dazu verwendet werden, dich zu identifizieren.
Marketing
Die technische Speicherung oder der Zugriff ist erforderlich, um Nutzerprofile zu erstellen, um Werbung zu versenden oder um den Nutzer auf einer Website oder über mehrere Websites hinweg zu ähnlichen Marketingzwecken zu verfolgen.
Optionen verwalten Dienste verwalten Anbieter verwalten Lese mehr über diese Zwecke
Einstellungen ansehen
{title} {title} {title}