• Home
    • Layout 1
      • Fullwidth Slider
      • 3 Columns Slider
      • Fixed Width Slider
      • Fullwidth
      • List
    • Layout 2
      • Full Post + Grid Right Sidebar
      • Full Post + Grid Left Sidebar
      • Full Post + Grid Fullwidth
      • Full Post + List
    • Layout 3
      • Right Sidebar
      • Left Sidebar
      • Grid 2 Columns
      • Grid 3 Columns
  • Single Posts
    • Right Sidebar Post
    • Fullwidth Post
    • Left Sidebar Post
    • Music Post
  • Category
  • Über mich
  • Kontakt
  • Features
    • Theme Support & Updates
    • Google Mobile Friendly
  • Right Sidebar Page
  • Gallery
  • Bücher, Bücher, …
  • Gallery 2 Columns
  • Gallery 3 Columns
  • Gallery 4 Columns
  • Maesli Newsletter

    Abonnieren Sie noch heute meine Newsletter und erfahren Sie als Erster, wenn ich einen neuen Blog-Beitrag veröffentliche.

  • Kategorien

  • HOME
  • Bücher, Bücher, …
    • Bücher, Bücher … Schriftsteller aus Deutschland & der Schweiz
    • Bücher, Bücher … Schriftsteller aus Österreich
    • Bücher, Bücher … Schriftsteller aus Südtirol & Italien
    • Bücher, Bücher … Schriftsteller international
    • Bücher, Bücher … Nobelpreis
    • Bücher, Bücher … Meine Klassiker
    • Bücher, Bücher … Jugendbuch
    • Bücher, Bücher … Kinderbuch
    • Bücher, Bücher … Sachbuch
  • Buch des Monats
  • Bücher A – Z
  • Maesli im Gespräch
  • Maesli Kulinarik
    • Maesli Kulinarik- Specials aus Südtirol & dem Alpenraum
    • Maesli Kulinarik – Brot, Focaccia & Pizza
    • Maesli Kulinarik – Pasta, Risotto und Gnocchi
    • Maesli Kulinarik – Vegetarisch und vegan
    • Maesli Kulinarik – Salate
    • Maesli Kulinarik – Suppen
    • Maesli Kulinarik – Fisch, Muscheln & Krustentiere
    • Maesli Kulinarik – Fleisch von unseren Viehbauern
    • Maesli Kulinarik – Delikates vom Federvieh
  • Rezepte A – Z
  • Über mich
  • Kontakt
    • Newsletter

Tschutsch

29 Januar 2022

Der Tschutsch gehört zum Südtiroler Unterland wie kaum ein anderes Gericht. Dabei handelt es sich um einen Pfannkuchenteig, der im Backrohr gebacken wird und je nach Füllung gibt es mehrere Varianten dieser Spezialität. In meinen Lieblingstschutsch gehört Spinat.

Zubereitungszeit: 20 Min.    –    Kochzeit: 15 Min.     

Ruhezeit: 15 Min.    –   Backzeit: 45-60 Min.

Zutatenliste für 1 Tschutsch

Für den Teig

  • 250 g Weizenmehl Type „00“
  • 50 g Dinkelmehl
  • 300 ml frische Vollmilch oder teilentrahmte Milch
  • 3 Eier Größe M
  • ½ TL feines Alpensalz
  • 1 Msp. Muskatnuss                                                      

Für die Spinatfüllung

  • 400 g tiefgefrorener Spinat
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL Olivenöl extra vergine aus dem Gardaseegebiet
  • ½ feines Alpensalz & Malabar Pfeffer aus der Mühle

Des Weiteren

  • 2 EL Sonnenblumenkernöl

Kochgeschirr: kleine Auflaufform, Kochpfanne Ø 20 cm

Kochutensilien: Knoblauchpresse, Kochlöffel, Schneebesen, Schüssel

Tschutsch
  1. Eier und Milch sollten Zimmertemperatur haben.
  2. Im Kochtopf das Olivenöl erhitzen, tiefgekühlten Spinat dazugeben und bei mittlerer Temperatur langsam auftauen.
  3. Den Knoblauch abziehen, eventuell grünen Spross heraustrennen, durch die Presse drücken und zum Spinat geben. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. So lange kochen, bis keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist. Vom Kochfeld nehmen und auskühlen lassen.
  4. In der Schüssel die Mehle mischen und mit Milch vermengen. Solange mit dem Schneebesen rühren, bis keine Klümpchen mehr sind. Eier nach und nach dazugeben und unterrühren. Salzen. Die Masse 15 Min. ruhen lassen.
  5. Das Backrohr auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
  6. In der Auflaufform das Öl heiß werden lassen, 2/3 der Eiermasse hineingießen. Den Spinat mittig ausbreiten und mit der restlichen Masse bedecken. Im Backrohr 45 – 60 Min. backen. Der Tschutsch ist fertig, wenn er goldbraun gebacken ist. Er muss mind. doppelt so hoch aufgegangen sein.

Der Tschutsch wird, nachdem er aus dem Backrohr genommen wird, schnell zusammenfallen; das ist normal. Der Tschutsch schmeckt hervorragend heiß aber ist auch kalt eine wahre Gaumenfreude. 

#einfacherezepte#einfachkochen#einfachlecker#foodblogger#foodlover#gesundbacken#gesundessen#gesundundlecker#heuteaufmeinemteller#kochenistliebe#kochenmachtspaß#rezeptefürjedentag#spinat#südtirol#südtirolergerichte#vegetarischerezepte#wasesseichheute
Share

Maesli Kulinarik- Specials aus Südtirol & dem Alpenraum

Astrid

You might also like

Kalbschnitzel auf Linsengemüse
16 März 2023
Cannelloni aus Dinkelpfannkuchen mit Zucchinifüllung
6 März 2023
Sartù di riso
4 März 2023

Leave A Reply


Schreibe einen Kommentar Antworten abbrechen

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

  • Über mich

    Astrid Mayer

    Ein Land, zwei Sprachen – das ist Südtirol, geprägt von traumhafter Landschaft, sonnigem Lebensgefühl und zwei Kulturen. Da bin ich zuhause, beeinflusst von der Erziehung meines deutschen Vaters und verwöhnt von der Liebe meines italienischen Mannes.

  • Maesli Newsletter

    Abonnieren Sie noch heute meinen Newsletter und erfahren Sie als Erste*r, wenn ich einen neuen Blog-Beitrag veröffentliche.



  • Recent Posts

    • Kalbschnitzel auf Linsengemüse
      16 März 2023
    • Das Cabaret der Erinnerungen
      12 März 2023
    • Im Frühling sterben
      11 März 2023
  • Popular Posts

    • Was man von hier aus sehen kann
      13 Dezember 2020
    • Bogners Abgang
      18 April 2021
    • Jedem das seine
      7 Januar 2021
  • Impressum

    Datenschutzerklärung

    Transparenz


© Copyright LetsBlog_2020 Maesli

Cookie-Zustimmung verwalten
Um dir ein optimales Erlebnis zu bieten, verwenden wir Technologien wie Cookies, um Geräteinformationen zu speichern und/oder darauf zuzugreifen. Wenn du diesen Technologien zustimmst, können wir Daten wie das Surfverhalten oder eindeutige IDs auf dieser Website verarbeiten. Wenn du deine Zustimmung nicht erteilst oder zurückziehst, können bestimmte Merkmale und Funktionen beeinträchtigt werden.
Funktional Immer aktiv
Die technische Speicherung oder der Zugang ist unbedingt erforderlich für den rechtmäßigen Zweck, die Nutzung eines bestimmten Dienstes zu ermöglichen, der vom Teilnehmer oder Nutzer ausdrücklich gewünscht wird, oder für den alleinigen Zweck, die Übertragung einer Nachricht über ein elektronisches Kommunikationsnetz durchzuführen.
Vorlieben
Die technische Speicherung oder der Zugriff ist für den rechtmäßigen Zweck der Speicherung von Präferenzen erforderlich, die nicht vom Abonnenten oder Benutzer angefordert wurden.
Statistiken
Die technische Speicherung oder der Zugriff, der ausschließlich zu statistischen Zwecken erfolgt. Die technische Speicherung oder der Zugriff, der ausschließlich zu anonymen statistischen Zwecken verwendet wird. Ohne eine Vorladung, die freiwillige Zustimmung deines Internetdienstanbieters oder zusätzliche Aufzeichnungen von Dritten können die zu diesem Zweck gespeicherten oder abgerufenen Informationen allein in der Regel nicht dazu verwendet werden, dich zu identifizieren.
Marketing
Die technische Speicherung oder der Zugriff ist erforderlich, um Nutzerprofile zu erstellen, um Werbung zu versenden oder um den Nutzer auf einer Website oder über mehrere Websites hinweg zu ähnlichen Marketingzwecken zu verfolgen.
Optionen verwalten Dienste verwalten Anbieter verwalten Lese mehr über diese Zwecke
Einstellungen ansehen
{title} {title} {title}